Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor
dulce; tienen carácter ácido como
propiedad básica y actividad óptica;
químicamente son ácidos carbónicos
con, por lo menos, un grupo amino por molécula,
20 aminoácidos diferentes son los componentes
esenciales de las proteínas. Aparte de
éstos, se conocen otros que son componentes
de las paredes celulares. Las plantas pueden sintetizar
todos los aminoácidos, nuestro cuerpo solo
sintetiza 16
Martín
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